孩子乳名用了妈妈的姓，就是没教养的体现吗？

不一定。孩子乳名取自母亲的姓氏可能是出于父母的某种考虑，例如传承母亲的家族文化、纪念母亲等等。并不一定反映孩子或家庭的教养水平。教养体现在家庭的言传身教、家教培养、孩子的人格修养等方面。